かんたん炒り豆腐 Recipe 1
良質なたんぱく質の豆腐をきのこと一緒に炒めました。一品でボリューム満点です。

カロリー 325kcal
たんぱく質 23g
 カルシウム355mg 
鉄分4,1mg


【材料】
木綿豆腐 200g(1/2 丁)
卵 1個
キャベツ 60g
しめじ 50g
めんつゆ 18g(大さじ1)
ごま 5g

キャベツを手でちぎる。
きのこは石づきをとってほぐす。
・豆腐は半分ずつ両手ではさんで水気をしぼって。キッチンペーパーを使ってもうまくいきます。
・卵はあまりかきまぜすぎないようにすると、黄身の黄色が活きます。
・具は何でもおいしいのでいろいろ工夫してください。
温めたフライパンに、ごま油を入れる。
キャベツときのこを入れて軽く炒め合わせ、 豆腐を手でよくしぼって入れ、水分をとばしながら中火で炒める。
水気が少なくなり、具に火が通ったら、めんつゆとごまを入れる。
めんつゆが全体にまわったら、卵をほぐさずに入れ、炒める。

→卵が固まったらできあがり!