数倍おいしくなる調味料

なくても多くても困る！一人暮らしで必要な調味料をそろえましょう。

最低限必要なもの

・ 塩

普通の塩と(味付け)塩こしょうの２種類あると便利です。

・ 醤油

できればダシ入りのもの。

・ 油

サラダ油やオリーブ油等、何でも使えるもの。

・ こしょう

テーブルこしょうで十分。

・ マヨネーズ

マヨ党には必需品？

自炊をがんばる人に

・ 砂糖

普通の上白糖でも、グラニュー糖でも、どちらでもＯＫ。

・ みりん

甘みづけ。“みりん風味”で十分。

・ 料理酒

普通の日本酒等でも代用できます。

・ ケチャップ

オムレツ等に…

・ 酢

たまに必要。

・ 味噌

ダシ入りが便利です。ただし、みそ汁をお鍋で作る人や、味噌味が好きな人以外はほとんど必要ないです。みそ汁しか味噌を使わない方は、インスタントみそ汁を。

・ めんつゆ

なくてもダシと醤油で作れますが、あると便利。

・ コンソメ

スープやシチューに。

・ ソース

お好みで。

・ オリーブオイル

パスタをよく作る人に。案外日持ちしないので早く使い切りましょう。

・ ごま油

中華の味付けに香ばしい。

・ 練り生姜

生の生姜は日持ちがしないのでこれで代用しましょう。

・ 練りにんにく

生のにんにくは量が多く、保存するにも香りがきついのでこれで。

・ ポン酢

さっぱり味が欲しいときに。

・ ドレッシング類

いろいろ試して好みのものを見つけてください。

・ 七味

汁もの、鍋に。飽きてきたときにも。

・ 鷹の爪

唐辛子。辛党にはよく使える。

・ 中華スープの素

簡単に中華風の味付けができます。

・ 小麦粉

お好み焼きに必要だし片栗粉代わりにもなります。

・ レモン汁

揚げ物にかけたい。

本格派の調味料

ここから下はこだわりがあるものだけ購入するといいでしょう。

・ XO醤

ちょっと入れるだけで強烈に自己主張するので、工夫が必要。春巻きの隠し味に。

・ オイスターソース

焼きそばにどうぞ。

・ オレガノ

ほろ苦い。ピザ、ハーブオムレツ、トマトソースに入れたりします。

・ カルダモン

カレーを作る時に。特にほうれん草のカレーを作るときは主要香辛料になります。

・ クミン

カレーには欠かせません。漢方的には食欲増進効果もあるらしい。

・ クローブ

これもカレーに使います。粉にしたのはフルーツケーキとかプリンの風味付けにも。

・ シナモン

カプチーノやシチューに入れます。香りが強く持続性があるので振りすぎに注意。

・ タイム

魚貝の匂い消しとかに使います。

・ 芝麻醤（チ−マ−ジャン）

中華ゴマ味噌。お醤油と合わせたりして、ピータン豆腐のタレに使ったり、冷中華のタレにしたり、色々と便利。

・ チリペッパー

唐辛子。カレーの材料に。

・ 甜麺醤（テンメンジャン）

中華甘味噌。回鍋肉なんかにも使います。

・ 豆板醤（トウバンジャン）

マ−ボ豆腐とかに使います。油で炒めて香りを出してから使います。

・ ナツメグ

ハンバーグ、ロールキャベツ、ソーセージにも使います。挽き肉料理に。

・ ナンプラー

魚醤。タイカレーをはじめ、サラダ、チャーハンでもなんでも使えます。

・ 八角

中華で良く使います。　トンポーロー（ぶたの角煮）やちまきの香り付けです。

・ バジル

バジリコ。パスタやピザに。

・ マスタード

ソーセージにつけたり、ステーキにつけて食べたりします。

・ メース

ナツメグの皮。甘い香り。シーフードシチューやケチャップに混ぜたりします。

・ ラー油

餃子のツケだれとかに使いますね。

・ ローレル

ローリエ。シチューや煮物には欠かせません。

もともと腐りにくい調味料類ですが、ちゃんと賞味期限はありますよ〜。一番小さいものを買うといいと思います。 保存法としては、砂糖や塩は湿気ることのないようしっかり密閉しましょう。醤油や味噌は冷蔵庫へ。油は常温でも大丈夫です。その他の調味料は、容器等に書いてある保存方法に従いましょう。